A.与蛋白质结合成不溶性蛋白盐B.降低蛋白质溶液的介电常数C.调节蛋白质溶液的等电点D.中和电荷，破坏水化膜关……

单项选择题下列哪项不属于蛋白质分子的二级结构（）

A.α-螺旋
B.β-折叠
C.无规卷曲
D.结构域

单项选择题维持蛋白质二级结构稳定的主要因素是（）

A.氢键
B.离子键
C.疏水键
D.二硫键

单项选择题关于蛋白质的二级结构正确的是（）

A.一种蛋白质分子只存在一种二级结构类型
B.是多肽链本身折叠盘曲而形成
C.主要为α-螺旋和β-折叠结构
D.维持二级结构稳定的键是肽键

单项选择题关于牛胰岛素的叙述，不正确的是（）

A.分子中有2个二硫键
B.A链有21个氨基酸
C.B链有30个氨基酸
D.是第1个测定一级结构的蛋白质

单项选择题关于谷胱甘肽的描述，下列哪项是错误的（）

A.第一个肽键由谷氨酸У-羧基与半胱氨酸的氨基组成
B.主要功能基团是半胱氨酸的巯基
C.谷胱甘肽的巯基有嗜核特性
D.在谷胱甘肽过氧化酶催化下，细胞内的H₂O可氧化为H₂O₂