A.二星级以下小型饭店宾馆的简单模式B.小型餐饮企业家族式组织机构模式C.三星级以上中型饭店宾馆的复杂模式D.……

多项选择题确定厨房生产任务的方法有（）。

A.经验估计法
B.统计分析法
C.预订统计法
D.喜爱程度法
E.主要成本法

多项选择题餐饮企业市场营销的任务有（）。

A.确定营销目标
B.确定地理位置
C.选择营销策略
D.做好客源组织
E.提供优质服务

多项选择题宴会推销资料以宴会宣传小册子为主，主要内容包括（）。

A.宣传册封面
B.宴会推销内容
C.宴会合同
D.宴会菜单
E.菜点介绍

多项选择题餐饮管理人员编制方法主要有（）。

A.修正移动平均法
B.岗职人数定员法
C.上岗人数定员法
D.看管定额定员法
E.接待人次定员法

多项选择题宴会按照性质礼仪分为（）。

A.国宴
B.团宴
C.家宴
D.喜宴
E.寿宴