客人从对面走来时，员工要向客人行礼，应注意放慢脚步，离客人大约（）米处，目视客人，面带微笑、点头致意，并以礼貌……

单项选择题不属于一个优秀的餐饮服务人员应具有的能力是（）

A.敏锐的观察力
B.良好的记忆力
C.良好的坚韧性
D.较强的交际能力

单项选择题下面各项中属于宴会、酒会服务过程中应注意的是（）

A.要从主人右侧给主宾先斟，斟8分满
B.上、撤菜要从副主人的左面进行
C.态度热情、周到、细致、一视同仁
D.当客人进入餐厅时，迎宾员要主动开门问好

单项选择题下列各项属于次序礼节内容的是（）

A.引领员应在前方4-5步处
B.三人行，前者为尊
C.大多数国家习惯以右为大，左为小
D.进门或上车不应让陪同先行

单项选择题餐饮服务实训的类型按员工在岗位情况划分岗前实训、（）、专题实训。

A.日常实训
B.发展实训
C.专业实训
D.期望实训

单项选择题餐饮服务实训的类型按培训形式划分可分为（）、集中培训。

A.计划培训
B.专业培训
C.分散培训
D.发展培训