A.抑制微生物增殖速度B.降低食品中酶的活性C.应急速冷冻，缓慢化冻D.低温可以杀灭致病微生物E.应保证原料新……

单项选择题关于单端孢霉烯族化合物叙述错误的是（）

A.可由镰刀菌产生
B.具有急性毒性
C.具有较强致癌作用
D.具有细胞毒性
E.有致畸作用

单项选择题属于常见污染食品的霉菌的是（）

A.假单胞菌属
B.弧菌属
C.芽胞梭菌属
D.镰刀菌属
E.嗜盐球菌属

单项选择题以下不属于食品污染物范畴的是（）

A.重金属
B.食品添加剂
C.寄生虫
D.微生物
E.河豚毒素

单项选择题赤霉病麦中毒的病原物质为（）

A.黄曲霉毒素
B.3-硝基丙酸
C.单端孢霉烯族化合物
D.展青霉素
E.伏马菌素

单项选择题有机磷农药中毒的表现为（）

A.抑制胆碱酯酶活性
B.血液系统障碍
C.肝脏损伤
D.肾脏损伤
E.致癌性