A.液化氮快速冷冻干燥法B.微波快速杀青法C.高温（105℃）杀青法D.80℃烘烤杀青法一般情况下密集烤房烘烤……

多项选择题糟片和蒸片的主要区别是（）

A.糟片身份薄
B.糟片弹性差，容易破碎
C.蒸片因干物质消耗并不多，还有弹性
D.蒸片身份较重，不易破碎

多项选择题易烤好的烟叶（）含量较高。

A.叶黄素
B.叶绿素
C.类胡萝卜素
D.细胞分裂素

单项选择题有机酸总量随着成熟度的增加而增加，在打顶（）d后迅速增加。

A.20
B.30
C.40
D.50

单项选择题烟叶淀粉酶活性在成熟过程中，呈（）变化曲线。

A.单峰
B.双曲线
C.波浪
D.双峰

单项选择题旱黄烟变黄阶段起点温度宜控制在（）℃。

A.37
B.37~38
C.38
D.39~40

单项选择题一般生产中几乎80%以上的优质橘黄烟叶是在（）期间生产出来的。

A.未熟至尚熟
B.尚熟至欠熟
C.过熟
D.近熟至工艺成熟

多项选择题烟叶变黄的基本原理，包括新鲜烟叶组织细胞在（）等的作用下，使烟叶内含物质分解、转化和消耗的全过程。

A.呼吸酶类
B.水解酶类
C.多酚酶类
D.氧化-还原酶类

多项选择题后期的严重干旱对烟叶素质影响极大，上部烟叶不仅表皮过厚，结构过紧，含水过少，内在化学成分往往严重失调，烘烤时变黄慢（）

A.脱水难
B.易烤青
C.易蒸片
D.易褐变

单项选择题酮类和醇类物质均随烟叶成熟度的增加而（）

A.减少
B.先减少后增加
C.增加
D.先增加后减少

单项选择题游离氨基酸含量从变黄中期开始快速上升，直至定色结束才渐趋缓慢，同样呈现（）的变化规律。

A.慢—快—慢
B.快—慢—快
C.先慢后快
D.先快后慢

单项选择题在环境湿度较高的阶段烟叶内淀粉有着最大量和最快速度的降解，当湿度降到（）以下左右时，淀粉含量趋于稳定。

A.50%
B.60%
C.70%
D.80%

多项选择题后发烟的形成原因包括（）

A.施肥欠合理
B.前期干旱
C.后期多雨
D.打顶不合理

多项选择题前期多雨后期干旱，上部烟叶烘烤容易出现（）

A.难变黄
B.难定色
C.烤青
D.烤褐

多项选择题多雨寡照气候时，上部烟叶一般（）

A.变黄较快
B.定色较难
C.易烤青
D.易挂灰

单项选择题烟叶水分的测定说法不正确的是（）

A.常采用杀青烘干法
B.105度下杀青
C.杀青时间30分钟
D.60度下烘至恒重