类型：I型酶，II型酶，III型酶I型酶能识别专一的核苷酸序列，并在识别点附近切割双链，但切割序列没有专一性。II型酶识别位点（回文序列）严格专一，并在识别位点将双链切断。（最具实用价值）III型酶识别位点严格专一（不是回文序列），但切点不专一，往往不在识别位点部。
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