①不饱和脂肪酸与空气中的氧气作用，生成过氧化物，它极不稳定，很快继续分解成醛、酸等； ②在微生物作用下，脂分解成甘油及脂肪酸，脂肪酸进而被氧化生成酮酸，酮酸经脱羧作用放出二氧化碳生成酮等。
问答题简述菜籽油的贮藏特性？
问答题简述天然色素提取的方法。
问答题简述大豆的贮藏特性？
问答题简述马铃薯的贮藏方法有哪些？
问答题简述南方玉米越夏贮藏的技术要点？
