判断题芝士少司,是以基础少司为基底,通过加入不同芝士并经调味制得的少司,为了突出成品芝士的风味,基础少司主要选择色浅味清淡者,如贝夏梅尔少司(Béchamelsauce)。
判断题鱼肉塔林制作采取的烹调方法为烤。
判断题禽肉捆扎是指将腿和翅的部位用绳子捆绑在禽肉的身体上,使禽肉成为一个紧密不易受热松散的整体。
判断题制作鱼肉塔林需要把原料放到搅拌机中打碎制顺滑。
判断题需要在捆扎好的肉上面撒上一层油,这样可以起到杀菌的作用,同时也有助于熟成。