A.脂肪酸值B.容重C.面筋吸水率D.杂质（）是小麦的储存品质判定项目。……

单项选择题下列粮食中，胚占整粒种子比例最大的是（）。

A.玉米
B.小麦
C.稻谷
D.高粱

单项选择题配制溶液未指明用何种溶液配置时，均指（）溶液。

A.水
B.酸
C.碱
D.混合

单项选择题粮油检验分析试验常用的一般试剂纯度为（）。

A.优级纯
B.分析纯
C.化学纯
D.实验试剂

单项选择题PH=12.30有（）位有效数字。

A.2
B.3
C.4
D.5

单项选择题测定水分用的试样，其单位用（）。

A.克（g）
B.千克（kg）
C.毫克（mg）
D.质量分数（%）

单项选择题测定稻谷的脂肪酸值时选用（）浸出试样中的脂肪酸。

A.乙醇
B.苯
C.乙醚
D.以上都不对

单项选择题有关运动粘度的单位说法正确的（）。

A.运动粘度的单位为平方毫米每秒
B.运动粘度的单位为每秒平方毫米
C.运动粘度的单位为二次方毫米每秒
D.运动粘度的单位为每秒二次方毫米

单项选择题感官分析的任务不包括（）。

A.设备型号
B.产品评优
C.商标和包装设计
D.对新产品感官指标的接受性进行评价

判断题表面清理是稻谷加工过程中不可缺少的清理过程。

判断题玉米水分在16%以上时，应采用两次烘干法测定其水分。