A.更精细的研磨设置，增加闷蒸的时间，增加注水时间，使用不同的过滤介质，改变扰流的施加时间和方式B.更粗的研磨……

单项选择题过滤器的尺寸和形状在滴滤式冲煮中有何关键影响（）

A.咖啡床的深度取决于过滤器的尺寸和形状，需要适当的咖啡床层深度以确保均匀冲煮和合适的停留时间
B.水始终会更均匀地流经平底过滤器，较大的过滤器始终可以产生更高质量的冲煮冲煮
C.水始终会更均匀地流过锥形过滤器，较小的过滤器始终可以产生更高质量的冲煮冲煮
D.与大的平底过滤器相比，小锥形或梯形过滤器更适合水洗咖啡

单项选择题为了产生更均匀的萃取，重力冲煮设备的建议咖啡床深度范围是多少（）

A.1.25-2.5cm
B.2.5-5cm
C.2-10cm
D.6.5-12.7cm

单项选择题增加冲煮水的碱度通常会导致以下哪种情况发生（）

A.增加冲煮咖啡中酸度的感知
B.增加设备上形成水垢的风险
C.降低设备上形成水垢的风险
D.以上说法都不对

单项选择题使用（）设备测量水中的总溶解固体（TDS）。

A.折光仪
B.电导率仪
C.咖啡测试仪
D.比重计

单项选择题不应将牛奶加热到沸点的主要原因是什么（）

A.蛋白质将被变性，影响风味
B.牛奶将开始失去其甜味
C.脂肪将开始分解，防止起泡
D.蛋白质将开始凝结