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问答题

简答题 为什么啤酒贮存的最适温度是5--25℃?

【参考答案】

原因:如果贮存器温度过低(低于0℃),易造成啤酒结冰,有冷混浊析出,影响啤酒感官,如果贮存温度过高(大于25℃),易造成爆瓶伤人,因为啤酒中含有二氧化碳气体,温度升高,瓶内压力增大。另外,啤酒在贮存时均不可在日光下曝晒,易使啤酒产生日光臭,影响品尝口感。