应用真空冷冻干燥法加工鹿茸的原理是，应用现代食品和生物制品冷冻保鲜和干燥技术原理，结合鹿茸的组织结构和生物学特点，对新鲜鹿茸进行冷冻保鲜与真空脱水干燥制成活性鹿茸产品。

判断题公鹿越冬期饲养目标是追膘复壮、确保安全越冬、并为生茸和换毛贮备营养。

判断题用伊红苯胺黑（5%伊红水溶液+1%苯胺黑水溶液）染色，死精子为红色，活精子不着色或头部核环处淡红色。

判断题饲料营养对各年龄梅花鹿的增重均有明显影响。

判断题角基是生长于母鹿额骨顶部，由骨组织构成，外面包裹有毛皮肤的生茸基础，俗称草桩。

判断题收茸后期按选种标准选好种公鹿，配种期单独放入种鹿圈内加强饲养。

判断题鹿驯化原理是非条件反射（如喂食）+非条件刺激信号（笛声）反复结合→笛声成为条件刺激信号，建立稳定的条件反射，逐渐克服鹿的野性，适应复杂的环境。

判断题全混合日粮是指根据动物不同生长时期的营养需要，把铡切适当长度的粗饲料、精饲料和各种添加剂按照一定的比例进行充分混合，而得到的一种营养相对平衡的日粮。

判断题采用麻醉保定输精的母鹿，可于输精结束后，注射等量与麻醉保定药物配对的苏醒药物，使母鹿苏醒。

判断题公鹿群体况的调整是在收完再生茸后。

判断题关于脱角机理，比较普遍的观点认为是由于茸角生长后期角冠部生长给通过这里的血管造成压力，导致血管堵塞，造成茸皮枯死和脱落。

判断题鹿茸由公鹿额骨顶部生长的，外被茸皮，内含血管和神经，由软骨组织构成的嫩角鲜品及其加工品。

判断题鹿营集群生活，可减少猛兽的突然袭击，是预防敌害的一种适应性。

判断题经粉碎后的子实便于咀嚼，增加饲料与消化液的接触面，使消化作用进行比较完全，从而提高饲料的消化率和利用率。

判断题茸内排血或含血情况检验时可将茸纵向剖开，观察纵断面颜色。

判断题收取后应用真空冷冻干燥法加工的鹿茸为活性茸。