找考题网-背景图
问答题

简答题 为什么生物素浓度对谷氨酸发酵的成败至关重要?

【参考答案】

谷氨酸发酵菌为生物素缺陷型菌株,而生物素是合成细胞膜的必要成分,必须由外界添加。只要控制生物素的亚适量,就能增加细胞膜的通透性,使谷氨酸分泌到细胞外,减少谷氨酸对谷氨酸合成酶的反馈抑制作用。