A.范围小B.影响大C.环境稳定D.人员分散E.管理难度大饭店公共区域的特点有（）。……

多项选择题餐饮验收的主要表单包括（）。

A.验收单
B.冷藏鱼、肉食品标签
C.付款通知单
D.验收日报表
E.无购货发票收货单

多项选择题采购的基本要求是（）

A.优质合格的货品
B.适当的价格
C.信誉良好的供货单位
D.送货线路的合理选择
E.及时供应

多项选择题客房设备选择的基本原则有（）。

A.技术上先进
B.操作上简单
C.经济上合理
D.适应客人需要
E.符合饭店档次

多项选择题大理石地面的清洁保养内容一般包括（）。

A.刨光
B.定期清洁
C.日常清洁
D.打蜡
E.晶面处理

多项选择题职能型组织机构的优势主要包括（）。

A.结构比较简单
B.人员之间的调配灵活性较小
C.人员流动性大
D.专业人员可以从本职部门获得一条顺畅的晋升途径
E.项目技术连续性的保持