判断题两种以上的海鲜拼盘不用符合两种以上海鲜的海鲜拼盘制作工艺。
判断题海鲜塔林中三文鱼馅的口味可以重一些。
判断题鹅肝的加工工艺流程是检验-屠宰-浸烫-去毛-清洗-去除头、颈、翅-冷却-取肝和去内脏-鹅肝分级处理-冷藏或冻藏。
判断题将切好的鹅肝放入盘中，导入牛奶浸泡30分钟，既能泡出血水，又能增香。
判断题肥而不腻、风味浓厚是鹅肝酱的成品要求。
