A.直链淀粉含量与大米流变学特性密切相关B.储藏期间不溶性直链淀粉含量逐渐增加C.不溶性直链淀粉增加与米饭的硬……

多项选择题以下关于粮堆结露错误的说法是（）。

A.引起储粮结露的主要原因是粮堆不同部位之间出现温差
B.储粮水分越大越容易发生结露
C.粮堆不同部位之间温差越大，越不容易发生结露
D.露点与当时气温越接近，越不易发生结露
E.结露温差越大，越不容易发生结露

多项选择题以下关于呼吸系数正确的说法是（）。

A.呼吸系数表示呼吸作用的性质
B.呼吸系数是衡量呼吸强弱的标准
C.糖类被完全氧化，其呼吸系数为1.0
D.脂类为呼吸底物其呼吸系数大于1.0
E.有机酸为呼吸底物其呼吸系数小于1.0

多项选择题粮食在储藏期间，如果发生（），就会使其散落性下降。

A.返潮
B.霉菌滋生
C.发热结块
D.通风降温
E.通风降水

多项选择题粮堆的流散特性包括（）。

A.自动分级
B.导热性
C.散落性
D.吸附
E.孔隙度

多项选择题根据植物蛋白在不同溶液中的溶解度不同可将其分为（）。

A.清蛋白
B.球蛋白
C.醇溶蛋白
D.谷蛋白
E.豆蛋白