简答题 浸渍法生产胶乳制品，配合胶乳应具有哪些要求？

【参考答案】

（1）胶乳成膜性要好；
（2）配合胶乳的总固体含量为35%～50%；
（3）配合胶乳的氨含量应低于0.5%；pH值为10.5～11；
（4）配合剂分散体颗粒要细，分散均匀，沉降量小；
（5）稳定剂和表面活性剂不宜使用过多；
（6）配合胶乳的黏度应高一......

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