名词解释什么是肉的韧性与嫩度; 肉的韧性与嫩度名词解释定义是什么?
判断题火腿又称兰熏、熏蹄、火肘、风蹄等。
判断题动物的肌肉组织决定肉质的优劣。
判断题野禽大多是制作也为菜肴和药膳的主要原料。
判断题淡水鱼体中所含氧化三甲胺比海水鱼多，所以海水鱼鲜度降低后比淡水鱼臭味更强烈。
