采用分光光度法（酶抑制率法）快速检测蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留时，用到的主要设备有农残快速检测仪、金属浴和天平。

判断题采用分光光度法（酶抑制率法）快速检测蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留时，当蔬菜样品中提取液对酶的抑制率≥30%时，表示蔬菜中有高剂量有机磷或氨基甲酸酯类农药存在。

判断题采用分光光度法（酶抑制率法）快速检测蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留，进行37℃恒温处理的目的是使反应体系的温度达到胆碱酯酶水解的最佳反应条件。

判断题采用分光光度法（酶抑制率法）快速检测蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留时应该先进行对照溶液测试再做样品溶液测试。

判断题同一人同一天对多批次样品采用分光光度法进行有机磷和氨基甲酸酯类农药残留的快速检测时，采用同一台设备和同一批次试剂时可以只做一次对照试验。

判断题采用分光光度法快速检测蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留时应该先进行样品测定再做对照试验。