单项选择题黄曲霉毒素主要危害人的（），诱发肝癌。
A.肝脏 B.心脏 C.肾脏 D.肺脏
单项选择题在制作冷菜时，家禽类原料的清洗主要包括肌肉和（）。
A.头部 B.四肢 C.尾巴 D.内脏
判断题烹调具体地说就是将经过加工整理的烹饪原料，用烹制方法结合加入调味品而制成菜肴的一门技术。
判断题制冰机在停止使用时应先做清理工作，再切断电源。
单项选择题中型厨房是指能够同时生产、提供（）名顾客同时用餐的生产场所。
A.200-300 B.300-400 C.300-500 D.400-600
