A.盐酸 B.胆盐 C.脂肪酶 D.大肠杆菌 E.膳食纤维
单项选择题具有抗氧化功能的水溶性维生素是（）
A.维生素A B.维生素B12 C.维生素C D.维生素D E.维生素E
单项选择题色氨酸可以在体内少量合成的维生素是（）
A.维生素K B.维生素C C.维生素PP D.维生素B12 E.叶酸
单项选择题胆碱的生理功能不包括（）
A.促进体内乙酰基代谢 B.促进脑发育并提高记忆力 C.促进脂肪代谢防止脂肪异常积聚 D.构成生物膜的重要成分从而保证细胞膜的功能 E.调控细胞凋亡，抑制癌细胞增殖
单项选择题关于泛酸的说法错误的是（）
A.泛酸的主要商品形式是泛酸钙 B.泛酸的主要生理活性形式是辅酶A和酰基载体蛋白 C.泛酸缺乏导致代谢受损，导致很多动物生长迟缓和食物利用率下降 D.泛酸最丰富的来源是金枪鱼或鳕鱼的鱼子酱 E.泛酸在自然界仅存在于动物细胞中
单项选择题我国RNI将成人的叶酸供给量定为（）
A.100μg／d B.200μg／d C.300μg／d D.400μg／d E.500μg／d
单项选择题长期服用肠道灭菌药可引起缺乏的是（）
A.维生素A B.维生素B1 C.维生素K D.维生素C E.吡哆醇
单项选择题长期服用异烟肼而又没有及时补充时，可导致缺乏的维生素是（）
A.维生素A、维生素B B.维生素C、泛酸 C.维生素B2、维生素K D.维生素B6、烟酸 E.生物素、叶酸
单项选择题不能用于烟酸营养状况评价的是（）
A.空腹尿中N1-甲基烟酰胺和肌酐含量比值测定 B.测定烟酸的代谢产物 C.2-吡啶酮／N1-MN比值 D.红细胞中NAD／NADP比值 E.烟酸当量测定
单项选择题癞皮病的临床表现为（）
A.易出血 B."三D"症状 C.口角炎、舌炎 D.血管扩张症状 E.溶血性贫血
单项选择题烟酸当量计算正确的是（）
A.烟酸当量（mg）＝烟酸（mg）+1／60色氨酸（mg） B.烟酸当量（mg）＝烟酸（mg）+1／30色氨酸（mg） C.烟酸当量（mg）＝烟酸（mg）+1／60缬氨酸（mg） D.烟酸当量（mg）＝烟酸（mg）+1／30缬氨酸（mg） E.烟酸当量（mg）＝烟酸（mg）+1／40色氨酸（mg）
单项选择题由色氨酸转变成烟酸需要的维生素是（）
A.维生素B2、维生素B12 B.维生素B6、叶酸 C.维生素B12、生物素 D.维生素B2、维生素B6 E.维生素B6、维生素B12
单项选择题在皮肤中经光照可以转变成维生素D3的是（）
A.麦角固醇 B.5-脱氢胆固醇 C.维生素D2 D.7-脱氢胆固醇 E.胆钙化醇
单项选择题能反映机体内维生素C贮存水平的是（）
A.血浆维生素C浓度 B.白细胞维生素C浓度 C.脱氧尿嘧啶抑制试验 D.空腹尿中维生素C和肌酐含量测定 E.尿负荷试验
单项选择题不能用于抗坏血酸营养状况评价的是（）
A.血浆维生素C浓度 B.白细胞维生素C浓度 C.尿负荷试验 D.空腹尿中维生素C和肌酐含量测定 E.血清或红细胞抗坏血酸水平测定
单项选择题维生素C的生理功能不包括（）
A.促进小肠钙吸收 B.参与胶原合成 C.神经介质和类固醇的羟化反应 D.抗氧化作用 E.解毒作用
