传统方法是用平的竹制容器摊平沥干，也可用金属丝或编织篮。过量的水分有利于微生物的生长，但会减少天培的货架寿命，可用布擦或用面粉包去除表面水分。
问答题天培生产中大豆蒸煮的目的是什么？
问答题天培生产时大豆浸泡时间一般为多少？
问答题天培生产时为何要对大豆去皮？应该采用什么方法？
问答题天培发酵过程中发酵时间与温度及pH的关系？
问答题天培生产中应该怎样对大豆进行蒸煮及目的是什么？
