判断题配菜应注意菜肴颜色的搭配。
判断题金枪鱼、橄榄是制作法式尼斯沙拉的原料。
判断题蔬菜蓉汤的制作过程和奶油汤基本相似。
判断题蔬菜蓉汤不用另加淀粉，而是依靠原料所含的淀粉来增加浓度。
判断题蔬菜蓉汤，又叫“蔬菜泥汤”是将蔬菜放入基础汤中炖烂，然后经搅打粉碎制成的浓汤。
