A.氯化汞B.四氯汞钠C.氯化钠D.氯化镁E.氯化钾盐酸恩波副品红法测定食品中二氧化硫时，食品中的亚硫酸盐首先……

单项选择题下列各项对维生素B1的荧光法检测原理，叙述正确的是（）。

A.用碱性铁氰化钾将硫胺素氧化为具有深蓝色的荧光硫色素
B.用酸性铁氰化钟将硫胺素氧化为具有深蓝色的荧光硫色素
C.用碱性铁氰化钾将硫胺素氧化为具有黄绿色的荧光硫色素
D.用酸性铁氰化钾将硫胺素氧化为具有黄绿色的荧光硫色素
E.用碱性铁氰化钾将硫胺素氧化为具有红色的荧光物质

单项选择题环境空气样品的特点中错误的是（）。

A.空气的流动性大，易受多种因素影响
B.空气具有很强的稳定性，受其他因素影响较少
C.空气具有可压缩性，其体积易发生变化
D.空气样品受气象因素的影响较大
E.环境空气中可存在多种污染物，其浓度一般较低

单项选择题采用荧光法测定维生素B2时，须预先分离净化后，在一定波长下测定荧光强度，进行分离净化时应采用的物质是（）。

A.活性炭
B.石英砂
C.硅藻土
D.硅镁吸附剂
E.氧化铝

单项选择题水的硬度按其所含可溶性盐类的组成分为两类：暂时硬度和永久硬度，下列各项中，不属于暂时硬度的是（）。

A.碳酸钙
B.碳酸镁
C.重碳酸钙
D.重碳酸镁
E.硫酸钙

单项选择题气相色谱仪的火焰离子化睑测器的温度应（）。

A.与色谱柱温度相同
B.在100℃以上
C.比色谱柱温度高10℃
D.在150℃以上
E.比色谱柱温度高50℃并且在100℃以上

单项选择题用气相色谱法分析样品的定性依据是（）。

A.峰高
B.峰面积
C.峰宽
D.保留时间
E.死时间

单项选择题在A=abc公式中，A为吸光度，b为液层厚度，c为溶液浓度，a的名称是（）。

A.相关系数
B.吸收系数
C.吸光系数
D.吸收常数
E.吸光常数

单项选择题测定食品中的铬，样品消化可用高压消解罐，也可用电热板低温消化，消化用的酸为（）。

A.硫酸和高氯酸
B.硫酸、硝酸、高氯酸
C.过氧化氢和高氯酸
D.高氯酸
E.硫酸、硝酸

单项选择题气相色谱分析，内标法定量中，选择的内标物时要求（）。

A.内标物是易挥发的
B.内标物在样品中是不存在的
C.内标物在检测器中灵敏度高
D.内标物的峰与被定量的峰相近
E.内标物在溶剂中，溶解度大

单项选择题奶粉中非蛋白质氮影响蛋白质含量的测定，它使奶粉中蛋白质的测定结果（）。

A.受到抑制
B.测定不能进行
C.测定结果偏高
D.测定结果偏低
E.测定结果准确

单项选择题用二苯碳酰二肼分光光度法测定水中六价铬时，应注意（）。

A.水样不加酸保存，当天测定
B.水样中性或弱碱性保存，当天测定
C.水样加酸保存，一个星期内测定
D.水样中性保存，一个星期内测定
E.水样中性或弱碱性保存，两个星期内测定

单项选择题气相色谱法毛细管柱与填充柱相比的优点有（）。

A.毛细管柱比填充柱节省载气，灵敏度高
B.毛细管柱有分流，不污染检测器
C.毛细管柱柱效高，峰形窄
D.毛细管柱进样量少，省样品
E.毛细管柱长度长，分离效果好

单项选择题食品中禁用的防腐剂有硼砂、硼酸、水杨酸及其盐，检查硼酸、硼砂可用焰色反应定性检查，检查方法是样品灰化后，在盛灰分的坩埚中加数滴硫酸及乙醇直接点火，阳性时火焰的颜色是（）。

A.黄色
B.红色
C.橙红
D.蓝色
E.绿色

单项选择题水质分析的一般检验项目中，有些项目要求尽快分析，有些项目要求在4小时内测定。下列各项检验中，可在4小时之外测定的是（）。

A.pH值
B.Hg
C.铬（六价）
D.亚硝酸盐氮
E.氯仿、四氯化碳

单项选择题碘的主要食物来源是（）。

A.西瓜
B.海带
C.小麦粉
D.蔬菜
E.鱼肉