判断题山梨酸属于酸性防腐剂，防腐效果随pH的升高而降低。
判断题GRAS，即generally regarded as safe的缩写，中文含义为一般公认安全。
判断题细菌、酵母菌和霉菌是导致食品腐败变质的主要因素。
判断题作为防腐剂的首要条件是性质要稳定。
判断题防腐剂是指加入食品中，能防止或延缓食品腐败变质的食品添加剂。
