A.紫红色B.红色C.蓝色D.无色
单项选择题索氏提取法测定脂肪时，提取结束时脂肪在（）中
A.提脂瓶B.提脂管C.冷凝管D.水浴锅
单项选择题灰分灼烧时的加热装置是（）
A.普通电炉B.可调温电炉C.高温电炉D.电热板
单项选择题测定蛋白质时，与催化剂一同加热消化使样品中蛋白质分解的试剂是（）
A.硝酸B.盐酸C.硼酸D.硫酸
单项选择题测定蛋白质时，用于提高消化体系沸点的试剂是（）
A.硫酸镁B.硫酸钾C.硫酸铜D.硫酸钠
单项选择题凯氏定氮法测食品中蛋白质的含量时消化液中的氨的存在形式是（）
A.氯化铵B.硫酸铵C.硝酸铵D.氢氧化铵
