A.全脂酸乳B.部分脱脂酸乳C.脱脂酸乳D.加糖酸乳
单项选择题按照成品得组织状态分类，（）是先发酵后罐装而得成品。
A.凝固型酸乳B.搅拌型酸乳C.加糖酸乳D.复合型酸乳
单项选择题酸乳按照成品的组织状态分类，可分为搅拌型酸乳和（）
A.果味酸乳B.凝固型酸乳C.加糖酸乳D.复合型酸乳
单项选择题下列不属于腐乳质量标准的是（）
A.感官要求B.理化指标C.卫生指标D.盐
单项选择题下面不属于腐乳卫生指标的是（）
A.总砷B.黄曲霉毒素C.大肠菌群D.盐
单项选择题下列不属于腐乳理化指标的是（）
A.氨基酸态氮B.水溶性蛋白质C.总酸D.固形物含量
