A.加热变性的原理B.搅拌变性的原理C.加碱变性的原理D.表面活性变性的原理溜肉片的肉质鲜嫩可口是利用率蛋白质……

单项选择题下列选项不是《保健食品注册管理办法》制定的目的是（）。

A.规范保健食品的注册行为
B.保证保健食品的质量
C.保障人体食用安全
D.提高保健食品生产厂家的效益

单项选择题称重记账法只能得到（）

A.某一时段的全家或者集体中每个成员的膳食摄入情况
B.调查期内全家或者集体中每个成员的膳食摄入情况
C.调查期内全家集体中人均的膳食摄入情况
D.调查期内全家或者集体中部分成员的膳食摄入情况

单项选择题《食物成分表2002》规定食物编码中的前二位是（）。

A.食物的亚类编码
B.食物的类别编码
C.食物的特征编码
D.食物在亚类中的排列序号

单项选择题用甲苯保存尿液，在每升尿液中应加入（）甲苯。

A.15~20mL
B.5~10mL
C.0.5~1mL
D.50~100mL

单项选择题正常人的血清视黄醇浓度为（）。

A.10.5~31.5μmol/L
B.3.05~5.15μmol/L
C.1.05~3.15μmol/L
D.0.05~0.15μmol/L