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填空题

铁道部在2001年10月17日宣布,于当年10月21日零时起实施大面积提速,这一措施对新鲜果蔬的运输提供了有利条件。因为许多水果及蔬菜在运输堆放过程中,由于()呼吸而产生乳酸,导致腐烂和变质。

【参考答案】

无氧
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