A.老君眉B.铁观音C.普洱D.正山小种
单项选择题《红楼梦》中,不仅是献茶待客,因人而异,如第四十一回之“体己茶”,就是一个显著的例子。作者还揭露了通过“茶敬”而进行贿赂的勾当,《红楼梦》以入木三分的笔触,把这些丑恶的脸嘴,惟妙惟肖地暴露在读者面前。我们从大观园这块小天地里,从吃茶这件小事情上,具体地看到了()封建社会的缩影。
A.明代B.唐代C.近代D.清代
多项选择题第廿八回写冯紫英宴请宝玉、薛蟠等人,可谓《红楼梦》中酒文化的集中表现。在这次宴饮中出现哪些酒席特有名词,生动刻画了时人酒席上的各种风俗()
A.酒令B.酒面C.酒头D.门杯
多项选择题《红楼梦》中提到的粥品有()
A.八宝粥B.碧梗粥C.江米粥D.腊八粥
多项选择题红楼梦中提到的名菜有()
A.酒酿清蒸鸭子B.奶油松瓤卷酥C.藕粉桂花糖糕D.四喜丸子
单项选择题()以各种成品茶为原料,用热水萃取茶叶中的水可溶物,过滤弃去茶渣获得的茶汤,经浓缩、干燥制成固态“速溶茶”。
A.萃取茶B.乌龙茶C.紧压茶D.白茶
单项选择题()是以各种散茶为原料,经过再加工成一定形状的茶叶。
A.红茶B.乌龙茶C.紧压茶D.白茶
单项选择题()具有天然香味,属轻微发酵茶。
A.红茶B.乌龙茶C.花茶D.白茶
单项选择题当今世界各国销量最大的低酒精度的饮料()
A.葡萄酒B.鸡尾酒C.啤酒D.白酒
多项选择题蒸馏酒是乙醇浓度高于原发酵产物的各种酒精饮料,以下属于蒸馏酒的是()
A.白酒B.白兰地C.威士忌D.伏特加
单项选择题()是广州最著名的特色菜。
A.艇仔粥B.龙虎斗C.护国菜D.烤乳猪
多项选择题所以中国人的饮食从先秦开始,就是以()为典型的饭菜结构。
A.谷物为主B.肉少粮多C.辅以菜蔬D.什么都吃
名词解释什么是餐饮企业文化的和谐性; 餐饮企业文化的和谐性名词解释定义是什么?
填空题餐饮企业文化建设的基础主要是()。
填空题张道陵在蜀中创立五斗米道,设二十四治,治首即称()。发展到后来,这个称谓只成为对道士神阶的称谓之一。
填空题在“红楼糕点”问世的同时,北京()饭庄首先开始研制“红楼菜肴”,打出“红楼宴”这块牌子。