A.储留氮=食物氮-粪氮 B.储留氮=食物氮-尿氮 C.储留氮=食物氮-(尿氮-粪氮) D.储留氮=消化率×生物价 E.储留氮=吸收氮-(尿氮-尿内源性氮)
单项选择题下列氨基酸属于非必需氨基酸的是()
A.赖氨酸 B.甘氨酸 C.蛋氨酸 D.缬氨酸 E.色氨酸
单项选择题对我国儿童、青少年而言,膳食蛋白质供能占总能量摄入的适宜百分比是()
A.8%~10% B.10%~12% C.12%~14% D.14%~16% E.15%~18%
单项选择题成年男子,轻体力劳动,膳食蛋白质推荐摄入量为()
A.75g/d B.85g/d C.95g/d D.100g/d E.110g/d
单项选择题因蛋白质营养不良而出现的干瘦症又称为()
A.malnutrition B.kwashiorker C.marasmus D.osteoporosis E.megaloblasticanemia
单项选择题大豆食品富含的氨基酸种类是()
A.赖氨酸 B.蛋氨酸 C.胱氨酸 D.苏氨酸 E.牛磺酸
单项选择题测得某食物样品的含氮量为4g,则该样品中蛋白质含量为()
A.24g B.64g C.25g D.18g E.36g
单项选择题蛋白质功效比值是()
A.评价食物蛋白质含量的指标 B.评价食物蛋白质消化吸收率的指标 C.评价食物蛋白质利用率的指标 D.评价食物蛋白质氨基酸含量的指标 E.评价食物蛋白质必需氨基酸组成的指标
单项选择题蛋白质生物价的计算公式是()
A.生物价=吸收氮×100% B.生物价=食物氮-(粪氮-粪代谢氮) C.生物价=吸收氮-(尿氮-尿内源性氮) D.生物价=食物氮-尿氮-粪氮 E.生物价=储留氮÷吸收氮×100
单项选择题一名男性,体重70kg,身高175cm,年龄30岁,按照Harris和Benedict公式,其基础代谢的能量消耗为()
A.1696kcal/d B.1238kcal/d C.1547kcal/d D.1798kcal/d E.1926kcal/d
单项选择题食物中1g蛋白质产生的热量是()
A.16.7kJ B.29.3kJ C.36.7kJ D.9.0kcal E.7.0kcal
单项选择题食物中1g脂肪产生的热量是()
A.16.7kJ B.29.3kJ C.36.7kJ D.4.0kcal E.7.0kcal
单项选择题人类除了从食物中的碳水化合物、能量和蛋白质获取能量外,还能提供能量的是()
A.矿物质 B.维生素 C.乙醇 D.黄酮类化合物 E.硫化物
单项选择题碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的()
A.4%,6%,30% B.5%~6%,4%~5%,30%~40% C.6%,30%,4% D.3%~4%,30%~40%,5%~6% E.10%,6%,30%
单项选择题以下对食物热效应的解释,不正确的叙述是()
A.过去称食物特殊动力作用. B.因摄食而引起的能量额外消耗 C.这种额外能量消耗,伴有体温升高 D.这种额外能量消耗,与摄食无关 E.蛋白质的食物热效应最高
单项选择题有关基础代谢的叙述,正确的是()
A.相同体重时,瘦高者基础代谢低于矮胖者 B.用于维持体温、呼吸、血液循环及其他器官生理需要的最低能量消耗 C.炎热使基础代谢水平降低,寒冷使其水平升高 D.在饥饿、禁食时,由于缺少正常的能量来源,机体通过提高基础代谢来满足生理需要的能量 E.体面积大散热多,故儿童较成年人基础代谢低