定期分离纯化的原因：因为工业生产菌种酵母自身发生了退化，退化的原因： （1）菌种的自发突变在10-8左右 （2）由于菌种大多为诱变菌种，容易受外界环境的影响，发生回复突变。 菌种纯化的意义： （1）保证产品的稳产、高产 （2）进行生产育种。
问答题酸法制备淀粉水解糖的质量要求有哪些？
问答题简述淀粉水解糖制备中，酸解法的工艺流程？
填空题目前发酵法生产谷氨酸提取工艺主要有（）、（）、（）三种。
填空题谷氨酸生产菌在发酵过程中会发生明显的菌体形态的变化。大致可以分为（），（），（）三种不同时期的细胞形态。
填空题控制细胞膜通透性的方法有（）。
