A.疏水作用B.氢键C.盐键D.肽键E.范德华力维持蛋白质三级结构稳定的键或作用力中不包括（）……

单项选择题氨基酸与蛋白质共同的性质是（）

A.胶体性质
B.沉淀性质
C.变性性质
D.两性性质
E.双缩脲反应

单项选择题血红蛋白（pI=7.07）、鱼精蛋白（pI=12.20）、清蛋白（pI=4.64）、αI-球蛋白（pI=5.06）及β-球蛋白（pI=5.12），在pH值为4.9的溶液中进行电泳时，向正极泳动的蛋白质是（）

A.血红蛋白
B.全部都是
C.鱼精蛋白
D.清蛋白、α1-球蛋白、β-球蛋白
E.清蛋白

单项选择题氨基酸在等电点时，应具有的特点是（）

A.只带正电荷
B.只带负电荷
C.正电荷大于负电荷
D.溶解度最大
E.在电场中不泳动

单项选择题呈碱性的肽链是（）

A.甘-缬-谷-天-苯丙
B.赖-组-精-甘-赖
C.天-谷-甘-缬-丙
D.半-天-苯丙-甘-丝
E.缬-甘-天-谷-苯丙

单项选择题关于蛋白质变性的叙述，哪项正确（）

A.变性蛋白质会发生分子量的变化
B.变性蛋白质溶解度降低是因为中和了电荷和脱去水化膜所致
C.蛋白质变性后，其溶液的黏度降低
D.蛋白质变性破坏了其二、三、四级结构和一级结构
E.蛋白质变性就意味着肽键断开