A.二噁英B.甲醛C.甲醇D.多氯联苯E.苯并芘
多项选择题食品工厂用水分为（）等。
A.一般生产用水B.特殊工艺用水C.冷却用水D.饮用用水
多项选择题亚硝酸盐污染源及污染途径有（）
A.蔬菜变质腐烂B.蔬菜腌制时，盐浓度低于15%C.剩菜储存不当D.作为食品添加剂使用过量E.误饮亚硝酸盐含量过高的水
单项选择题通过动物试验，以现有的技术手段和检测指标观察到与受试物有关的毒性作用最大剂量称为（）。
A.半数致死量B.绝对致死量C.最小致死剂量D.最大有害作用剂量E.致死量
填空题常见的有毒动物组织有（）、肾上腺、病变淋巴腺、肝脏等。
填空题GMP的主要内容可以分为硬件和（）两方面。
