判断题餐饮器具的保管是指消毒前的餐具应存放于专门的保洁柜内保管，避免与其它杂物混放。
单项选择题沙门氏菌属引起的食物中毒属于（）食物中毒。
A.感染型 B.毒素型 C.过敏型 D.抗体形
判断题虾蟹属于甲壳类动物。
单项选择题下列关于蛋白质食物来源描述正确的是（）。
A.蔬菜所含的蛋白质丰富 B.肉类不能提供充分的蛋白质 C.植物性食物蛋白质的营养价值较低 D.大豆不是含蛋白质丰富的食物
单项选择题生大豆中的生理有害因子不包括（）。
A.抗胰蛋白酶因子 B.秋水仙碱 C.植物血球凝集素 D.致甲状腺因子
