A.比较不发达B.发达C.比较发达D.不发达E.以上都不对霉菌是没有较大子实体的一部分真菌而且菌丝体（）……

单项选择题若食品中只检出含有埃希菌属，则认为食品何时受人和温血动物粪便的污染（）

A.陈旧
B.近期
C.多次重复
D.既有陈旧又有近期
E.一次

单项选择题大肠菌群包括肠杆菌科柠檬酸杆菌属、肠杆菌属和（）

A.埃希菌属、黄杆属
B.埃希菌属、克雷白菌属
C.克雷白菌属、假单胞菌
D.沙雷菌、埃希菌属
E.克雷白菌属、沙门菌

单项选择题菌落总数可以预测什么和评定食品腐败变质的程度（）

A.食品耐贮藏期限
B.食品保洁程度
C.食品价格
D.食品变率
E.食物营养

单项选择题细菌的菌落总数的食品卫生学意义是将其作为什么的标志（）

A.食品中的菌数
B.食品中细菌种类
C.食品等级
D.食品清洁状态
E.以上都不对

单项选择题细菌菌相是由共存于食品中细菌的什么和相对数量构成（）

A.分布
B.结构特征
C.种类
D.大小
E.形状