简答题 乙烯促进果实成熟的原因是什么？

【参考答案】

乙烯能增加细胞膜的诱性，促使呼吸作用加强，某些肉质果实出现呼吸跃变，因而引起果实内的各种有机物质发生急剧变化，使果实甜度增加，酸味减少，涩味消失，香味产生，色泽变艳，果实由硬变软，达到完全成熟。乙烯可诱导多种与果实成熟相关的基因表达，如纤维素酶、多聚半乳糖醛酸酶、几丁质酶基因等，从而满足了果实成熟过......

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