A.脂肪酸败B.蛋白质水解C.维生素氧化D.细胞壁破坏
单项选择题在一定的加热标准温度条件下，微生物数量获得指定减少所需的时间是（）。
A.Z值B.F值C.D值D.T值
单项选择题下列食品中属于罐藏食品的是哪一个？（）
A.瓶装果汁B.散装干枣C.真空袋装大米D.包装净菜
问答题农产品加工业的发展可分为四个阶段：
问答题粮油食品加工业的发展方向
填空题食品原料在加工成食品时必须考虑的（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）个问题
