A、料液配制，B、装缸、灌料，C、成熟，D、涂泥包糠。皮蛋的加工过程包括：（）。……

多项选择题肉的成熟过程分为两个阶段，即（）。

A、冷却过程，
B、尸僵过程，
C、熟化过程，
D、自溶过程。

多项选择题消毒乳的分类：（）。

A、原味消毒乳，
B、全脂消毒乳，
C、强化消毒乳，
D、花式消毒乳。

多项选择题加热时牛乳质量的一般变化：（）。

A、形成薄膜，
B、棕色化，
C、白色化，
D、蒸煮味。

多项选择题选择畜牧场的场址时，应根据畜牧场的经营方式、生产特点、饲养管理方式，以及生产集约化程度等基本特点，对（）等条件进行全面的考察。

A、地势、地形，
B、土质，
C、水源，
D、社会联系。

多项选择题当极度高温或低温超过机体的调节能力时，机体的热平衡破坏，体温升高或降低。热平衡破坏的临界温度及动物所能忍受的温度极限，因动物的种类、品种、个体、年龄、性别、（）及对气候的适应程度而不同。

A、体重，
B、生产力，
C、营养水平，
D、体表保温性能。

多项选择题高温时畜禽的体热调节方式有：（）。

A、加速外周血液循环，
B、提高蒸发散热量，
C、减少产热量，
D、增加饮水量。

多项选择题温热因素包括（）等。

A、气温，
B、气湿，
C、气流，
D、太阳辐射。

多项选择题冷冻精液的制作程序大致包括采精、精检、稀释、（）六个步骤

A、保存，
B、平衡，
C、冷冻，
D、解冻。

多项选择题分娩一般分为（）三个阶段。

A、开口期，
B、羊水期，
C、胎儿产出期，
D、胎衣排出期。

多项选择题睾丸是雄性家畜的主要性器官，又叫雄性腺，它的主要功能是：（）。

A、产生精子，
B、产生附性腺，
C、产生精清，
D、分泌雄性激素。

多项选择题配合力可分为：（）。

A、一般配合力，
B、显性配合力，
C、上位效应配合力，
D、特殊配合力。

多项选择题家畜的选种方法有：（）。

A、个体选择，
B、系谱选择，
C、后裔选择，
D、同胞选择。

多项选择题家畜的产奶性能指标有：（）。

A、产奶量，
B、平均乳脂率与标准乳，
C、泌乳均衡性，
D、泌乳期。

多项选择题生产中常用（）和（）的方法来了解家畜的生长发育情况。

A、定期称量体重，
B、测量膘厚，
C、测量体尺，
D、外形评定。

多项选择题品种由原产地引入到一个新地区后，由于各方面条件发生变化，从而使品种特性总要或多或少产生一些变异，这种变异按其遗传基础是否发生变化可归纳为（）两大类。

A、暂时性变化，
B、遗传性变化，
C、适应性变异，
D、退化