A、料液配制，B、装缸、灌料，C、成熟，D、涂泥包糠。皮蛋的加工过程包括：（）。……

多项选择题肉的成熟过程分为两个阶段，即（）。

A、冷却过程，
B、尸僵过程，
C、熟化过程，
D、自溶过程。

多项选择题消毒乳的分类：（）。

A、原味消毒乳，
B、全脂消毒乳，
C、强化消毒乳，
D、花式消毒乳。

多项选择题加热时牛乳质量的一般变化：（）。

A、形成薄膜，
B、棕色化，
C、白色化，
D、蒸煮味。

多项选择题选择畜牧场的场址时，应根据畜牧场的经营方式、生产特点、饲养管理方式，以及生产集约化程度等基本特点，对（）等条件进行全面的考察。

A、地势、地形，
B、土质，
C、水源，
D、社会联系。

多项选择题当极度高温或低温超过机体的调节能力时，机体的热平衡破坏，体温升高或降低。热平衡破坏的临界温度及动物所能忍受的温度极限，因动物的种类、品种、个体、年龄、性别、（）及对气候的适应程度而不同。

A、体重，
B、生产力，
C、营养水平，
D、体表保温性能。