简答题 简述膳食调查的意义。

填空题胃肠外营养，最理想的供能物质是（）。

填空题婴儿开始吸母乳（即开奶）的时间是（）。

填空题n -3必需脂肪酸对（）的作用是n -6必需脂肪酸所不能替代的。

多项选择题下列职责中属于配膳员职责的是（）。

A.负责分管病区的配膳工作
B.负责分管病区的点菜和饮食通知单的接收工作
C.正确无误地分发各餐饮食，做好开饭工作
D.负责食品的鉴定、检查、督促和指导各类饮食的制备分发
E.进行业务技术、宣教和咨询等工作

多项选择题学龄前儿童膳食调配原则是（）。

A.食物品种的选择和变换，如荤菜素菜的合理搭配
B.食物的软硬适中，温度适宜
C.色香味形能引起儿童的兴趣，以促进食欲，并与其消化能力相适应
D.培养儿童良好的饮食习惯，如不挑食，定时、定量进食，不乱吃零食
E.必要时可于上午第二节课后增加一次课间餐