A.糖与蛋白质混合食用，提高营养价值 B.脂肪与蛋白质混合食用，提高营养价值 C.几种蛋白质混合食用，提高营养价值 D.糖、脂肪、蛋白质混合食用，提高营养价值 E.用糖、脂肪代替蛋白质的营养作用
单项选择题转运肝脏合成的内源性胆固醇的血浆脂蛋白是（）
A.CM B.VLDL C.LDL D.IDL E.HDL
单项选择题脂肪酸β-氧化不需要的物质是（）
A.NAD B.肉碱 C.FAD D.CoA～SH E.NADP
单项选择题在脂酰CoA的β-氧化过程中，每经过一次循环，碳链将减少一分子的（）
A.甲酰CoA B.乙酰CoA C.丙二酰CoA D.丁酰CoA E.CO
单项选择题酮体不能在肝中氧化的主要原因是（）
A.缺乏氧化的酶 B.酮体产生过多 C.糖分解过于旺盛 D.HMG-CoA合酶活性增强 E.氨基酸分解障碍
单项选择题与糖异生无关的酶是（）
A.醛缩酶 B.烯醇化酶 C.果糖双磷酸酶-1 D.丙酮酸激酶 E.磷酸己糖异构酶
单项选择题糖原合成的葡萄糖供体的活性形式是（）
A.葡萄糖 B.UDPG C.1-磷酸葡萄糖 D.6-磷酸葡萄糖 E.1磷酸葡萄糖及葡萄糖
单项选择题关于K值的意义，错误的是（）
A.K是酶的特征性常数 B.K值与酶的结构有关 C.K值与酶所催化的底物有关 D.K值等于反应速度为最大速度一半时的酶浓度
单项选择题DNA变性的原因是（）
A.3′，5′-磷酸二酯键的断裂 B.二硫键的断裂 C.互补碱基之间氢键断裂 D.碱基甲基化修饰 E.多核苷酸链解聚
单项选择题DNA的解链温度指的是（）
A.A达到最大值时的温度 B.A达到最大值的50%时的温度 C.DNA开始解链时所需要的温度 D.DNA完全解链时所需要的温度 E.A达到最大值的70%时的温度
单项选择题DNA双螺旋结构模型的描述，不正确的是（）
A.腺嘌呤的摩尔数等于胸腺嘧啶的摩尔数 B.同种生物体不同组织中的DNA碱基组成极为相似 C.DNA双螺旋中碱基对位于外侧 D.两股多核苷酸链通过A与T或C与G之间的氢键连接 E.维持双螺旋稳定的主要因素是氢键和碱基堆积力
单项选择题蛋白质在等电点时的特征是（）
A.分子静电荷是零 B.分子带的电荷较多 C.溶解度升高 D.不易沉淀 E.在电场作用下定向移动
单项选择题关于蛋白质α-螺旋的叙述，错误的是（）
A.链内氢键稳定其结构 B.有些侧链R基团不利于α-螺旋形成 C.是二级结构的形式之一 D.一般蛋白质分子结构中都含有α-螺旋 E.链内疏水作用稳定其结构
单项选择题蛋白质的空间构象主要取决于（）
A.α-螺旋和β-折叠 B.肽链中肽键的构象 C.肽链氨基酸的排列顺序 D.肽链中的二硫键 E.肽链中的氢键
单项选择题取某蛋白质样品2.0ml，测得其中含氮4mg，该样品的蛋白质浓度是（）
A.6.25mg/ml B.16.0mg/ml C.12.5mg/ml D.25.0mg/ml E.50.0mg/ml
单项选择题消化管内蛋白酶的活性调节方式是（）
A.酶原激活 B.变构调节 C.共价修饰调节 D.诱导 E.阻遏
