A.提前腌渍B.临近烹调时腌渍C.烤制过程中不时淋油D.煎制宜用旺火E.鱼即将成熟时取出
多项选择题石斑鱼烹调的过程中用到的烹调方法有（）。
A.烤B.煎C.蒸D.炸E.焗
多项选择题混合烹调龙虾的操作要领有（）
A.临近烹调时腌渍B.提前腌渍C.蒸至将熟，取出D.蒸至熟透，取出E.焗炉提前预热
多项选择题混合烹调蜗牛时需要用到（）的烹调方法。
A.煎B.炒C.焗D.烤E.炖
多项选择题不同的烹调方法适用于（）的食材。
A.不同质地B.相同质地C.不同大小D.相同大小E.不同色泽
多项选择题以下属于混合烹调法的有（）。
A.先煎后烤B.先煮后焗C.先蒸后焗D.先煎后炖
