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问答题

简答题 阐述单独料坯内油脂被溶剂浸出出来的过程,分析油脂在各扩散阶段的影响因素。

【参考答案】

单独料坯内油脂被溶剂浸出出来的过程:
Ⅰ-油脂分子从料坯内部扩散到料坯外表面所进行的分子扩散,影响此阶段扩散速率的主要因素是料胚厚度和内部结构,料胚愈薄扩散路程愈短,对浸出有利,但太薄会使坯片压实,对浸出不利。膨化料粒和预榨饼的内部结构较生坯好,生坯内部结构较整籽好;
Ⅱ-油脂分子通......

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