A.酸价B.酸碱度C.蛋白质D.氨基酸E.磷脂用氢氧化钾标准溶液滴定时，每克植物油消耗的氢氧化钾毫克数称为（）……

单项选择题在气相色谱法中，定性指标有（）。

A.保留时间
B.峰高
C.峰面积
D.保留体积
E.调整保留体积

单项选择题氢火焰离子化检测器通常使用的氮气-氢气-空气的流量比是（）。

A.3：30：300
B.30：30：30
C.30：30：100
D.30：10：300
E.30：30：300

单项选择题现场空白管值超过容许界限时，对此次采样检测结果应该采取的处理是（）。

A.从样品含量中扣除空白管含量
B.重做现场空白管直到合格为止
C.下次采样增加空白管的密封程度
D.空白管低温保存
E.此次采样检测结果为可疑数据，应该重新采样检测

单项选择题如果样品需要中间人送交实验室，样品的处理方法应为（）。

A.向运送人说明样品情况
B.样品包装应该安全可靠，确保运送过程不会损坏
C.样品包装应该安全可靠，同时要加封，确保运送过程不会损坏
D.样品包装应该安全可靠，确保运送过程不会损坏，实验室收到后要有回执
E.样品包装应该安全可靠，同时要加封，确保运送过程不会损坏，实验室收到后要有回执

单项选择题测定食品中脂肪时，如果直接用有机溶剂提取，那么所测结果的成分为（）。

A.游离脂肪
B.结合脂肪
C.氧化脂肪
D.乳脂肪
E.原脂肪