在用酸化法提取低甲氧基果胶过程中，脱酯溶液的PH值为（）。……

单项选择题“双低贮藏”中的“双低”是指（）。

A.低温度和低氧气
B.低温度和低二氧化碳
C.低氧气和低药量
D.低二氧化碳和低药量

单项选择题梨贮藏时，如果相对湿度在85～93％之间，最适宜的贮藏温度是（）。

A.-3～0℃
B.0～3℃
C.3～5℃
D.5～7℃

单项选择题果品贮藏过程中，呼吸强度最大的是（）。

A.核果类
B.坚果类
C.苷果类
D.浆果类

单项选择题北豆腐加工过程中，用盐卤点脑时，浆温最适温度为（）。

A.70℃
B.75℃
C.82℃
D.90℃

单项选择题生姜贮藏的适宜温度为（）。

A.-1～0℃
B.2～5℃
C.10℃左右
D.15℃左右