A.以玉米为主食,又不加碱的习惯,易患烟酸缺乏症B.患湿性脚气病C.烟酸缺乏的典型症状为癞皮病D.少数病人为精神失常
单项选择题锌的生理功能不包括()
A.许多酶的组成部分B.维持心肌的正常功能C.促进生长发育D.促进食欲
单项选择题描述氨基酸模式不正确的是()
A.也叫蛋白质化学评分B.可评分单一食物蛋白质C.可评价混合食物蛋白质D.不能反映蛋白质构成和利用率的关系
单项选择题描述铬的生理功能错误的是()
A.是人体内葡萄糖耐糖因子的重要组成部分B.能减弱胰岛素的作用C.可降低血清胆固醇D.黑木耳是铬的良好来源
单项选择题描述糖的动员不正确的是()
A.维持体内血糖水平稳定B.组织细胞的能量供应C.对细胞能量利用过程具有重要作用D.维护体内蛋白质稳定
单项选择题缺铁性贫血患者会出现()
A.面色苍白、口唇粘膜和睑结膜苍白,肝脾轻度肿大B.胃炎C.易疲劳D.以上选项都正确
单项选择题一儿童患有巨幼红细胞性贫血,最有可能缺乏的是一下那种B族维生素()
A.维生素B1B.维生素B2C.维生素B6D.维生素B12
单项选择题有位患者四肢无力,关节疼痛,牙龈红肿、发炎,最有可能缺()
A.维生素AB.维生素B1C.维生素CD.维生素D
单项选择题以下哪一项不是脂溶性维生素()
A.维生素AB.维生素CC.维生素DD.维生素E
单项选择题下列维生素C含量最高的是()
A..葡萄B.山楂C.西红柿D.猕猴桃
单项选择题制作脆浆时候用酵母发酵可分解面团中所含植酸盐结合物,有利于吸收()
A.钙、铁B.维生素CC.水溶性维生素D.蛋白质
单项选择题有关蛋白质的生物价值,描述正确的是()
A.蛋白质经消化吸收后进入机体内可以储存和被利用的部分B.蛋白质中必需氨基酸的含量高,其生物价值高C.蛋白质中必需氨基酸的比值与人体的越接近,则生物价越高、D.以上都对
单项选择题下列哪一食物蛋白质生物学价值最高()
A.全鸡蛋B.大米C.鸡蛋白D.小麦
单项选择题有关蛋白质消化率,下列哪项是错误的()
A.豆浆>整粒黄豆B.馒头>鸡蛋C.豆腐>豆浆D.牛奶>大米
单项选择题有关蛋白质消化率,描述错误的是()
A.豆浆蛋白质消化率高于炒整粒黄豆B.动植物蛋白质的消化率一般相同C.蛋白质消化率高,其营养价值也高D.蛋白质消化率高则该蛋白质被消化利用的可能性大
单项选择题有关蛋白质的消化率,描述错误的是()
A.蛋白质消化率高,则营养价值也比较高B.蛋白质消化率高则该蛋白质被消化利用的可能性大C.动物蛋白质消化率一般高于植物性蛋白质D.同一食物采用不同的加工和烹调方式,其消化率不变