石油中的碳和氢不是以游离分散状态存在的，而是以不同类型的碳氢化合物存在的。碳氢化合物按其本身结构不同分为三种基本类型（烷烃、环烷烃，芳香烃）和三种过渡类型（烷-环烷属、环烷-芳香属、烷-环烷-芳香属）。
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