A.控制宴会进程 B.控制宴会人数 C.督导宴会服务 D.处理突发事件
多项选择题按进餐形式划分，宴会可分为（）。
A.中西餐宴会 B.冷餐宴会 C.鸡尾酒会 D.茶话会
多项选择题按外交礼仪，宴会可分为（）。
A.国宴 B.正式宴会 C.便宴 D.家宴
多项选择题烟灰缸里的烟头超过两个就应更换，撤换的方法有：（）。
A.以一换一法 B.以二换一法 C.托盘撤换法 D.徒手撤换法
多项选择题迎宾员在确定客人要就餐后，应问清客人是否有预定、（）。
A.客人人数 B.联系电话 C.姓氏 D.是否吸烟
多项选择题重托一般用于托运（），一般所托的重量在10-20千克。
A.汤盅 B.大型菜点 C.酒水 D.盘碟
