A.宾客宴请对象B.宴请意图C.了解宾客消费标准D.了解宾客饮食禁忌宴会餐单确定菜品需要考虑（）。……

多项选择题餐厅的菜单有（）。

A.零点菜单
B.套餐菜单
C.酒水单
D.团体菜单

多项选择题设计精美的菜单可以起到（）的作用。

A.提高餐饮销售量
B.传播饮食文化
C.引导美食时尚
D.提高服务水准

多项选择题餐单决定了（）。

A.食品原料采购的规格标准
B.原料的验收、储存的工作程序
C.菜肴酒水成本
D.餐厅服务的标准、程序和规格

多项选择题（）可以反映给宾客餐厅不同的经营特点、不同梯度的价位及差异的服务。

A.菜单的封面设计
B.菜肴酒水的品种
C.菜肴酒水的价格
D.菜肴酒水的图片

多项选择题菜单是餐厅向市场提供有关餐饮产品（）等经营行为和状况的总纲领，是餐厅提供的可供宾客选择的所有菜肴品种的一览表。

A.主题风格
B.种类项目
C.烹调技术
D.品质特点