①发酵液逃逸 ②感染 ③降低装填系数，设备利用率降低 ④影响氧传递
问答题氨基酸发酵菌种为什么要定期分离纯化？有什么意义？
问答题酸法制备淀粉水解糖的质量要求有哪些？
问答题简述淀粉水解糖制备中，酸解法的工艺流程？
填空题目前发酵法生产谷氨酸提取工艺主要有（）、（）、（）三种。
填空题谷氨酸生产菌在发酵过程中会发生明显的菌体形态的变化。大致可以分为（），（），（）三种不同时期的细胞形态。
